Poha Batata Paratha Recipe : ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाना भी बहुत ही आसान है पोहा - 1. 5 कप (100 ग्राम) आलू - 3 (200 ग्राम) हरी मिर्च - 1 अदरक - ½ इंच, कटे हुए नमक - ½ छोटी चम्मच जीरा - ½ छोटी चम्मच अजवाइन - ½ छोटी चम्मच हल्दी - ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच हींग - Asafoetida - ½ पिंच तेल - Oil - 1 छोटी चम्मच रायता के लिए दही - 1 कप दूध - ¼ कप बूंदी - 2-3 बड़े चम्मच काला नमक - ½ छोटी चम्मच से कम जीरा पाउडर - ¼ छोटी चम्मच तेल - 1 छोटी चम्मच जीरा - ¼ छोटी चम्मच हरी मिर्च - ¼ करी पत्ता - 10-12 हींग - ½ पिंच इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल/घी डाल कर थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर रोज़ के परांठे जैसा डो आटा गूंधने पर इस पर थोड़ा सा तेल डाल कर मसल कर डो को ढक कर 10 मिनट के लिए रख दीजिए. रायता बनाने की विधि- बाउल में 1 कप दही को मथ कर स्मूद कीजिए. इसमें ¼ कप दूध डाल कर अच्छे से मिलाएं. गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच जीरा डाल कर हल्का भूनिए. फिर इसमें ¼ बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 10-12 करी पत्ता और ½ पिंच हींग डाल कर लो फ्लेम पर हल्का भूनिए. तड़के को रायते में डाल कर मिलाएं, रायता बनकर तैयार हो जाएगा. परांठा बनाने की विधि - डो में थोड़ा तेल डाल कर इसे हल्का मसलिए. सूखा आटा हाथ में लगा कर लोई तोड़िए. अब लोई को गोल करके पेड़े जैसा आकार दीजिए. इसे सूखे आटे में लपेट कर परांठे जैसा हल्का मोटा बेलिए. बेलने पर तवा को गरम कीजिए.
